Ají de Maracuyá y Papaya

Alfarero en su afán de satisfacer los gustos más exigentes, ha creado la línea de ajís con combinaciones nunca imaginadas, donde el picante del ají se mezcla con el sabor y la dulzura de exóticas frutas y verduras que harán que sus carnes, quesos, ensaladas, etc. tengan un toque especial que su familia e invitados amarán.

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Descripción

El ají tiene fama de ser el más picante de la gastronomía y no es para menos, un buen plato que vaya acompañado de un preparado de ají se lucirá aún más.

  • El ají está libre de colesterol y es recomendable para las dietas bajas en sodio y altas en fibra.
  • Por su exquisita preparación realza el sabor de los platos y es usado para combinar sabores y agregar color a cada receta.

El científico estadounidense Wilbur Scoville mostró interés y en 1912 desarrolló una técnica para medir su concentración. Consiste en diluir un extracto de ají en agua azucarada hasta que la sustancia no pueda ser percibida. El número de disoluciones genera la escala Scoville, de la que se ha elaborado una especie de ranking de los ajíes más picantes del mundo.

  • Un ejemplo. El ají naga jolokia, que ocupa el tercer puesto, registra 855.000 unidades Scoville, lo que significa que fue diluido ese número de veces.
  • En Ecuador se encuentran fácilmente unos 7 tipos de ají. Los más populares son: jalapeño, habanero, rocoto, gallinazo, tabasco y de árbol.

La capsaicina es una sustancia cuyo nombre no es tomado en cuenta al momento de comer ají. Sin embargo, es la responsable de la sensación de ardor.

  • 100 % selección de los mejores ajís.
  • Combinaciones de frutas,  con especias, hortalizas.
  • Registro sanitario.
  • IDEAL para acompañar a todas las comidas.
  • Excelente calidad.
  • Presentación elegante y novedosa Vidrio 150gr  240gr  y 270gr

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